【迷ったらこれ！】広島の無添加天然醸造の醤油3選

広島県にはさまざまな醤油蔵があり、醤油の種類も豊富です。お土産として人気な醤油やだし醤油などもありますよね。
しかし、たくさんの種類があるので、どれを選んだらいいか迷ってしまうこともあるのではないでしょうか。
ましてや無添加天然醸造の醤油を探すとなると、一つ一つ商品ラベルを見てみないと分からないため、探すのにとても時間がかかりますよね。

天然醸造の醤油は、丸大豆、小麦、食塩のみを使用して作った醤油です。アミノ酸やアルコール、だし等の添加物が含まれていない、昔ながらの製法で作られたものです。
大量生産が難しい本格的な醤油で、現在国内に出回る醤油のほんの僅かしかありません。
スーパーに売られていることも少ないので、なかなか見る機会が少ないお醤油でもありますよね。

今回は、本格的な醤油が好きな筆者が見つけた広島の無添加天然醸造の醤油を3つ紹介します。
ご自宅用やお土産用に本格的な醤油を探している方は、ぜひチェックしてみてください。

広島の無添加天然醸造の醤油3選

岡本醤油醸造場の濃口醤油

岡本醤油醸造場は、広島県の大崎上島にある醸造場です。
こちらの濃口醤油は、広島県産大豆「アキマロ」と広島県産小麦「ミナミノカオリ」、香川県産海水塩を使った醤油です。
大豆も小麦も広島県産で、まさに広島のお醤油です。
古来から伝わる杉の木桶で仕込んでいる逸品です。
原材料も製法もこだわっているお醤油ですね。

ユーメン醤油株式会社の醤魂

こちらのお醤油は、広島県広島市安佐北区のユーメン醤油株式会社が作ったものです。
なんと創業は慶応4年！150年以上伝統の製法で醤油を作っているそうです。
国産の丸大豆と小麦、長崎県の五島灘の塩を使用して作っています。
杉の木桶にて仕込んだ逸品で、地元の太田川水系の天然水と古くから受け継がれた天然酵母が深い味わいを醸し出している醤油です。

寺岡家の国産有機丸大豆醤油蔵出し

こちらのお醤油は、広島県福山市で100年以上の歴史がある寺岡有機醸造株式会社が作ったものです。
国産有機大豆と国産有機小麦を使って作られています。
有機原料を使ったお醤油を味わいたい方には嬉しいですね。
長年守り続けてきた醤油蔵にて、3年以上じっくりと発酵熟成させてできた醤油です。

まとめ

広島のメーカーが作っている無添加の天然醸造の醤油3つを紹介しました。

無添加の天然醸造の醤油は、発酵により深い味わいが楽しめるので、シンプルな料理ではその美味しさが一層感じられます。
いつもの料理に使えば、料理に深みが出て美味しくなるので、作るのも食べるのも楽しくなりますよね。

今回紹介したお醤油は、広島のお土産店や調味料を扱う専門店に置いてある場合がありますが、生産量が少ないため、店舗では見つからない場合もあります。
スーパー等でも販売されているのを見るのは難しいかもしれません。
気になる醤油があれば、ぜひネットショップにてチェックしてみてください。

※本記事は本格的な醤油が好きな筆者が、実際に購入して美味しいと感じた醤油について書いています。全てのメーカーの醤油を試したわけではないことご了承ください。
また本記事に載っておらず、私がまだ見つけられていない醤油もあるかと思います。
もしおすすめの醤油がありましたら教えていただけると嬉しいです。