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私が東京から広島に引っ越して、スーパーで驚いたのが、春菊の形が違うことです。 東京でよく見ていた春菊は、以下のような見た目の春菊でした。 しかし、広島のスーパーで見る春菊は、以下のような見た目のものばかり。 なんと、葉っぱが丸いのです。 少...

そもそも同じ土俵に上げられることが間違っているのだ。同じお好み焼きと呼ばれる食べ物であるが、「混ぜて焼く」関西風と、「積み重ねて蒸し焼きにする」広島風。調理の思想も工程も、食感も、出てくる味わいも、まったくの別物である。この記事では、広...

毎年梅雨の時期になると、広島のさまざまなスーパーに並ぶ小いわし。 実は小いわしの刺身を食べるのは、広島ならではの習慣なのです。 そのおいしさは鯛に匹敵するともいわれています。 今回はそんな小いわしをスプーンを使って簡単に捌いてみました。特別...

広島のスーパーでひっそりと売られている「がんす」魚のすり身にパン粉をつけて揚げた食べ物で、外はサクサク中はジューシーなのが特徴です。実はこのがんす、広島以外のスーパーではほとんど見かけることはありません。今回はそんな広島名物の「がんす」...

八天堂といえば、全国的に愛されているくりーむパンで有名ですよね。 その八天堂が広島空港の前にオープンした体験型の食のテーマパークが「八天堂ビレッジ」です。 パン作り体験、ピザ焼き体験、パン工場見学、BBQなど、さまざまな体験ができる八天堂ビレ...

広島県江田島市のオリーブオイル「安芸の島の実」は、オリーブの本場イタリアのコンテストで世界一を獲得した、注目のオリーブオイルブランドです！ 今回は、そんな世界一に輝いたオリーブオイルを味わったり、製造工程を見たりして、オリーブオイルを堪能...