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私は週3くらいで味噌汁を飲むのですが、その時にどうしても入れたいのが油揚げです。他の食材は、日によって変わるのですが、油揚げは変わらず入れています。ところがそんなある日、油揚げを切らしてしまいました。油揚げのない味噌汁かぁーと、残念に思い...

冬になると、こたつでみかんが食べたくなります。家にこたつはないけれど、どちらにしてもみかんは食べたい。そう思ってスーパーの果物コーナーへ。旬の果物が並ぶ中、なんと広島県産のみかんが2種類、並んで置いてあったのです。「大長みかん」と「いしじ...

足早に改札に向かう人、別れを惜しむ人、球場に向かう赤い集団。ここは誰かの日常で、誰かの非日常。旅の思い出に、広島のお土産を買って行く人も多い場所です。この記事では、地元民が「ぜひ知ってほしい！」と思う広島のお土産を厳選して紹介します。長...

ふっと香るお好み焼きの匂い、話題のスイーツの残像。広島駅は、広島の入口であり、広島そのものを小さく凝縮したような場所だ。長く愛されてきた味も、新しいトレンドも同じ空間に並んでいて、変わらない広島と今の広島がゆっくり交差している。そんな駅...

瀬戸内海の恵みを味わい尽くす特別な旅「瀬戸内さかなガストロノミーツアー」に参加し、瀬戸内の魚がなぜ美味しいのか、その秘密を体感してきました。漁師さんのこだわりや、瀬戸内海の魚の特徴など、ツアーで体感した瀬戸内さかなの魅力をレポートします...

先日スーパーで買った長ネギに、ちょっとおしゃれなシールがついていました。そのシールがこちら。 「循環野菜」なんとなく環境によさそうな感じが伝わってきます。しかし「循環野菜」とはなんでしょう？シンプルなワードながら、考えれば考えるほど謎が深...

ダイニングの片隅に置かれたこのお菓子を見て、ちょっとだけ心がおどる。「生もみじ」も「桐葉菓」も、ちょっとしたご褒美みたいな存在だ。どちらももちもちで、長く愛されている広島の味。けれど、食べ比べてみると、まったく違う表情をしていることに気...

広島県にはさまざまな醤油蔵があり、醤油の種類も豊富です。お土産として人気な醤油やだし醤油などもありますよね。しかし、たくさんの種類があるので、どれを選んだらいいか迷ってしまうこともあるのではないでしょうか。ましてや無添加天然醸造の醤油を...

瀬戸内海に面した広島では、牡蠣の養殖をはじめとしたさまざまな漁業がおこなわれています。広島市の南側にある瀬戸内海の湾「広島湾」は、周囲を陸で囲まれた穏やかな湾で、さまざまな魚が生息しています。今回は、そんな広島湾の特徴と、有名な魚を紹介...

広島県が生産量全国1位となっている農産物や漁獲量全国1位となっている水産物をまとめました。 牡蠣やレモンなどが有名ですが、実はほかにも多く生産されている柑橘類があったり、わけぎやくわいなど、地域ならではの野菜もあります。 広島県が全国シェア1...